Yuzu

Yuzu – co to jest i jaki ma smak?

Yuzu owoc (lub też yuja) to cytrusowy owoc pochodzący z Azji. Wygląda jak cytryna z nierówną skórką, smakuje jak mandarynka i grejpfrut w jednym, i jest niezwykle bogaty w witaminy. W kuchni owoc yuzu stosuje się od stuleci, zwłaszcza w Chinach, Korei i Japonii.

Co to jest yuzu i na co pomaga?

• Ten cytrus ma wysoką zawartość witaminy C, nawet do 3 razy więcej niż cytryna.
• Jest bogaty we flawonoidy i inne antyoksydanty, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
• Dzięki swojemu pięknemu zapachowi jest również popularny w aromaterapii i przemyśle perfumeryjnym.

Herbata yuzu

W Azji tzw. herbata yuzu jest bardzo popularnym napojem.

Owoce yuzu najczęściej przetwarza się na koncentrat (puree yuzu, konfitura yuzu), gdzie miąższ, sok i skórka z owocu są gotowane z cukrem i miodem. Yuzu + miód tworzą coś w rodzaju syropu, który wystarczy zalać wodą, by powstała pyszna yuzu tea.

Możesz też go zalać zimną wodą gazowaną, by cieszyć się orzeźwiającym letnim napojem yuzu. Do przygotowania swojego napoju yuzu możesz wykorzystać połączenia z innymi owocami. Wypróbuj między innymi:

• Yuzu i imbir – idealne połączenie przy przeziębieniu.
• Yuzu i marakuja lub yuzu i mango – soczyste, egzotyczne miksy na lato.
• Yuzu i aloes – do orzeźwiających napojów.
• I wiele innych pysznych opcji, np. yuzu matcha, sos yuzu czy sok yuzu.

FAQ

Interesuje cię owoc yuzu? Przeczytaj szybki przegląd tego, czym jest yuzu oraz odpowiedzi na często zadawane pytania.

Czym jest owoc yuzu?

Yuzu (yuja) to cytrusowy owoc rosnący w Azji. Rośnie na małym drzewku z gatunku Citrus junos, które osiąga maksymalną wysokość 3–4 metry i znany jest z pięknego zapachu swoich kwiatów, liści i owoców.

Jak wygląda owoc yuzu?

Yuzu wygląda jak mała, chropowata cytryna. W zależności od stopnia dojrzałości, może mieć kolor zielony, żółty lub żółto-pomarańczowy.

Jaki jest smak yuzu?

Owoc yuzu ma unikalny, ale wciąż typowo cytrusowy smak. Często porównywany jest do mandarynki, grejpfruta i cytryny. Można powiedzieć, że smakuje jak połączenie ich trzech. Przyjemność smaku uzupełnia jego intensywny, piękny i niepowtarzalny zapach.

Gdzie rośnie yuzu?

Yuzu (czyli drzewo Citrus junos) rośnie głównie w Japonii, Korei Południowej i Chinach. Dlatego świeże owoce yuzu w Europie bywają dostępne niezwykle rzadko.

Jak przygotować napój z yuzu?

Herbatę yuzu przygotujesz, zalewając 2–3 łyżeczki koncentratu z yuzu gorącą wodą.

Jeśli chcesz przygotować chłodny napój z yuzu, wystarczy zalać go zimną wodą. Łącząc go z gazowaną wodą, uzyskasz doskonałą lemoniadę yuzu.

Do drinków możesz dodać liście mięty, inne owoce lub cokolwiek, na co masz ochotę.

Jak stosować yuzu?

Oprócz napojów, możesz wykorzystać koncentrat yuzu dosłownie wszędzie tam, gdzie będzie Ci smakować. Dodaj go do owsianki  lub jogurtu, wypróbuj jako nadzienie do deserów lub udekoruj nim naleśniki. Kreatywność nie zna granic! W sprzedaży dostępne jest także kandyzowane yuzu, które wspaniale urozmaici Twoje wypieki.

Jak przechowywać yuzu?

Świeże owoce yuzu przechowuj tak samo jak zwykłe cytryny czy mandarynki.

Koncentrat yuzu przechowuj w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu produktu należy przechowywać go w lodówce. Pamiętaj, że poszczególne produkty mogą się różnić między sobą, dlatego zawsze zwracaj uwagę na zalecenia producenta, dostępne na opakowaniu.