Przejdźmy do sedna: w zasadzie łączy je wszystko. Kazeiny i kazeiniany (czyli białka mleka) to po prostu różnego rodzaju białka, które nazywane są również białkami na noc. Skąd ta nazwa? Kto ich potrzebuje? I które białko na noc będzie dla Ciebie najlepsze? Podpowiemy i doradzimy.

Czym jest kazeina?

Kazeina (białko kazeinowe) jest proteiną występującą w mleku wraz z białkiem serwatkowym. Kazeina ma złożoną, skomplikowaną strukturę, a jej całkowite strawienie przez organizm trwa nawet do 8 godzin. Jest to zatem idealny rodzaj białka do stosowania zwłaszcza w okresach, kiedy musimy dostarczać organizmowi białka, które powinno być trawione stopniowo – na przykład w nocy.

Najbardziej znanymi przykładami pożywienia z kazeiną są między innymi twaróg czy twardy ser. Jednak osoby, które poważnie podchodzą do aktywności fizycznej, ćwiczeń, utraty masy ciała czy zdobywania masy mięśniowej, mogą rozważyć włączenie niektórych rodzajów białka kazeinowego, wzbogacając tym samym swoją codzienną dietę.

Podział białek kazeinowych

Kazeinian jest rodzajem białka kazeinowego o niższej jakości i, szczerze mówiąc, nieco przestarzałym. To stosunkowo ciężkostrawne i trudne do wykorzystania białko, dlatego raczej unikaj kazeinianów.
Natomiast kazeina micelarna jest jednym z najwyższej jakości białek dostępnych obecnie na rynku. Powstaje w wyniku ultrafiltracji białka z mleka, w której usuwa się laktozę i tłuszcz mleczny. Zawiera nawet do 85% białka, które jest również dobrze (powoli) przyswajalne. Kazeina micelarna na noc jest jednym z najlepszych wyborów w staraniach o utrzymanie masy mięśniowej.
Proteiny mleka to rodzaj białek, które łączą w sobie kazeinę i białko serwatkowe w stosunku 80:20. Możesz zatem skorzystać z obu rodzajów białka – serwatki dla szybkiego wchłaniania i natychmiastowego wsparcia regeneracji włókien mięśniowych oraz kazeiny dla wydłużonego wrażenia sytości i stopniowego dostarczania protein do mięśni.

Jak prawidłowo stosować kazeinę?

Nie bez przyczyny białka kazeinowe zyskały miano "białek nocnych". Ale nie działają tylko nocą. Możesz je stosować za każdym razem, gdy wiesz, że czeka Cię dłuższy czas bez możliwości zjedzenia posiłku.

Jedna miarka kazeiny jako część kolacji lub posiłek przed dłuższym czasem bez jedzenia to gwarancja dłuższego poczucia sytości i stałej podaży protein do mięśni. Czy kazeinę można rozpuścić w wodzie lub mleku? Wszystko zależy od Ciebie i Twoich upodobań. Kazeinę możesz zawsze dodać bezpośrednio do potrawy (np. owsianki).

Białka mleka można stosować zwłaszcza po treningu, kiedy wiesz, że nie będziesz w stanie szybko zjeść solidnego, kompleksowego posiłku regeneracyjnego. Jeśli jednak nie chcesz inwestować w kilka rodzajów protein, białko mleka może okazać się dobrym białkiem na noc i o dowolnej porze dnia.

Czy białka na noc zaleca się raczej przy odchudzaniu czy jednak po to, aby nabrać masy mięśniowej?

Tak jak w przypadku każdego innego białka lub protein, białko na noc będzie jedynie wspierać utratę wagi. Docenisz je w swojej diecie z jeszcze jednego powodu – z uwagi na to, że wolno się wchłania, dłużej możesz czuć sytość w żołądku. Równie dobrze sprawdza się, jeśli chcesz nabrać mięśni – poprzez stopniowe dostarczanie protein zapobiega utracie masy mięśniowej.

Ale oczywiście to, co jesz na noc, oprócz samej kazeiny, będzie również odgrywało ogromną rolę. Czy Twoja dieta zawiera wystarczającą ilość zdrowych tłuszczy, węglowodanów złożonych i błonnika? Czy plasujesz się w nadwyżce czy raczej deficycie kalorycznym?

Kazeina białkowa na noc zdecydowanie nie jest obowiązkowa. Jeśli jednak odczuwasz głód, bądź nie możesz dostarczyć sobie wystarczającej ilości białka w ciągu dnia i poważnie myślisz o zmianie sylwetki, rozważ, czy przydałoby Ci się białko na noc, a także inne proteiny oraz batony proteinowe z naszej oferty.

Nasza sugestia: Wypróbuj różne smaki. Co powiesz na truskawkę, karmel czy białko waniliowe?