Białko bez cukru

Chcesz unikać cukru i innych węglowodanów w swojej diecie? Białko o niskiej zawartości węglowodanów (inaczej low carb protein) dostarcza organizmowi wysokiej jakości białka, wspomaga przyrost masy mięśniowej, pomaga organizmowi zregenerować się po wysiłku i zapewnia poczucie sytości. W ten sposób nie przyjmujesz niepotrzebnych ilości cukru – jego formuła koncentruje się zarówno na niezbędnych aminokwasach, jak i aminokwasach endogennych w optymalnych ilościach.

Czy białko w proszku bez cukru i substancji słodzących brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe? Czytaj dalej, a przekonasz się, że to realne!

Protiny bez sacharydów: Czy kryje się tu jakiś haczyk?

Technicznie rzecz biorąc, napój białkowy bez węglowodanów (czy białko serwatkowe bez cukru) jest bardzo trudny do wyprodukowania. Wynika to z faktu, że niezależnie od tego, czy oryginalnym surowcem do produkcji białka jest mleko, soja czy groch, zawiera ono naturalnie występujące węglowodany.

Podczas produkcji białka w proszku, producent zazwyczaj stara się w pewnym stopniu oczyścić białko. Skutkuje to wyższą zawartością białka przy niższej zawartości węglowodanów. Jednak im bardziej oczyszczone jest białko, tym wyższy jest koszt produktu i tym mniej przyjemny może być jego smak.

Dlatego też białka są klasyfikowane do różnych kategorii w oparciu o ich stopień oczyszczenia.

Jak dzielimy białka?

• Koncentrat serwatki podlega najmniejszemu stopniowi oczyszczania białka mleka z innych makroskładników odżywczych, a zatem zawiera więcej węglowodanów niż inne rodzaje białka. Jest to popularna opcja, ponieważ tłuszcz i węglowodany z mleka nadają białku lepszy smak. Jest również najbardziej przystępna cenowo.
• Izolat serwatki jest poddawany wyższemu stopniowi oczyszczenia, dlatego pozostaje w nim mniej węglowodanów. Spodziewaj się wyższej ceny i mniejszej przyjemności ze smaku, ale zawiera więcej białka i sprawdzi się lepiej przy zrzucaniu zbędnych kilogramów.
• Wołowina, która jest oryginalnym surowcem hydrolizatu wołowego, generalnie nie zawiera węglowodanów, więc w składzie tego białka znajduje się ich niewiele. Smak jest jednak bardzo specyficzny.
• Białko wegańskie bez cukru? Białka wegańskie można również podzielić na koncentraty i izolaty, a proporcje białka, węglowodanów i smaku zależą w pewnym stopniu od surowców wykorzystywanych do ich produkcji, wybranego procesu i danego producenta.

Losowo wybraliśmy jednego przedstawiciela z każdej kategorii białek. Porównaliśmy zawartość białka, węglowodanów i cukru, a także określiliśmy pochodzenie węglowodanów.

Dobrą wiadomością jest to, że większość produktów białkowych, które można obecnie znaleźć na rynku, to białka bez dodatku cukru. Słodkie mogą zawierać jedną z substancji słodzących (najczęściej stewię, sukralozę lub ich kombinację) lub cukier z oryginalnych składników (mleka, serwatki, ryżu itp.).

Znalezienie białka roślinnego czy serwatkowego bez cukru i substancji słodzących może być trudne. Białko bez laktozy i cukru? Prawdziwe wyzwanie! Prawie wszystkie obecnie dostępne odżywki białkowe zawierają wybrane substancje słodzące, zarówno pochodzenia naturalnego (stewia), jak i syntetycznego (sukraloza). Nie musisz się ich jednak obawiać. Wszystkie są zatwierdzone przez EFSA, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, jako całkowicie bezpieczne do stosowania w żywności.

Wskazówka: Białko z dodatkiem cukru jest częściej nazywane gainer i jest stosowane do budowania masy mięśniowej u osób, które chcą przybrać na wadze, ale nie mogą.

Wybierz najlepsze białko zero cukru, które wesprze Cię w Twoich celach! W Notino znajdziesz wiele innych produktów z asortymentu zdrowej żywności – trwała zmiana stylu życia na lepsze jest łatwiejsza dzięki odpowiedniej diecie.