Jasnozielone solone pistacje są rozpoznawalne na pierwszy rzut oka ze względu na charakterystyczny kolor. Orzechy te powinny być zielone, zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Pistacje to idealna przekąska podczas aktywności fizycznej, stresujących sytuacji, czy też w czasie odchudzania. Są bowiem doskonałym źródłem białka, węglowodanów, zdrowych tłuszczów, wapnia, magnezu, potasu, fosforu, a także innych cennych minerałów. Zmniejszają też łaknienie na słodycze. 

• bogate źródło żelaza
• zaspokajanie łaknienia na słodycze
• korzystny wpływ na układ krążenia i ciśnienie krwi

Pistacje, podobnie jak inne orzechy, są ważnym źródłem antyoksydantów, dzięki czemu pomagają spowolnić proces starzenia organizmu. Ze względu na wysoką zawartość żelaza są wskazane dla osób cierpiących na anemię wynikająca z jego niedoboru. Pistacje pomagają również regulować poziom ciśnienia krwi, obniżając poziom cholesterolu. Warto je spożywać ze źródłem witaminy C, na przykład owocami, aby poprawić wchłanianie żelaza.