Właściwości lecznicze oleju kokosowego
Działanie lecznicze oleju kokosowego jest już niemalże legendarne, a wszystko za sprawą jego właściwości antybakteryjnych i antygrzybicznych. Pomaga w leczeniu trądziku, opryszczki, stanów zapalnych, biegunki, grzybicy, pleśniawek i działa pośrednio jako dezodorant maskujacy nieprzyjemny zapach. Olej kokosowy wykazuje pozytywny wpływ na zęby, ponieważ niszczy szkodliwe bakterie, redukuje tworzenie się płytki i kamienia nazębnego oraz zapobiega tworzeniu się aft.
Mniej więcej połowę skladu tego oleju tworzy kwas laurynowy, który występuje na przykład w mleku matki, a organizm potrafi go odpowiednio spożytkować. Niemałą zaletą jest również to, że dobře bakterie znajdujące się w ludzkim ciele są odporne na właściwości abtybakteryjne kwasu laurynowego.
Olej kokosowy jako Superfood
Mimo, że niektórzy naukowcy jeszcze dzisiaj straszą nas szkodliwością nasyconych kwasów tłuszczowych, najnowsze badania udowadniają, że nie w każdym przypadku jest to prawda. Olej kokosowy składa się między innymi z nasyconych kwasów tłuszczowych o średnej długości łańcuchu, które nie wykazują szkodliwego działania tłuszczów zwierzęcych. Ponadto bez tego rodzaju tłuszczów ciało nie może poprawnie funkcjonować, ponieważ poza odżywieniem odpowiedzialne są one za transport niektórych witamin i enzymów. Dobre tłuszcze są tługo trawione, dlatego w przeciwieństwie do cukrów nie powodują nagłego wyrzutu glukozy do krwi, więc w rzeczywistości zapobiegają otyłości. Olej kokosowy uważany jest przez wielu specjalistów w dziedzinie odżywiania za jeden z najlepszych tłuszczów do stosowania w potrawach na ciepło i zimno. Nie przypala się i pozostaje stabilny nawet w temperaturze 200°C, dlatego nadaje się również do smażenia.
BIO, raw czy z pierwszego tłoczenia?
Palmy kokosowe uprawiane są na plantacjach, a sprawdzenie, czy uprawy spełniają standardy jakości BIO jest praktycznie niemożliwe, jednak palmy nie wymagają żadnych specjalnych nawozów czy oprysków. Oznaczenie BIO odnosi się wyłącznie do upraw i nie mówi nic na temat jakości i sposobów produkcji oleju.
Olej kokosowy uzyskiwany jest z miąższu orzechów, a różne oznaczenia olejów odnoszą się do sposobu jego tłoczenia. Do produkcji jednego litra dobrej jakości oleju kokosowego potrzeba aż 20 kg orzechów palmy kokosowej.
Olej tłoczony na zimno ze świeżego miąższu określa się jako olej z pierwszego tłoczenia czy też raw (surowy). Zachowuje on zapach i smak kokosu. Olej z pierwszego tłoczenia stosowany jest w kuchni, ale także w wysokiej jakości kosmetykach.
Do innych celów stosuje się olej tłoczony na zimno pozbawiony aromatu. Ostatnim typem jest olej rafinowany, który nadaje się do smażenia i produkcji mydeł. Zdradliwy może być termin “produkowany na zimno“, ltóry nie jest jednoznaczny z tłoczeniem na zimno, lecz z produkcją wykorzystującą suszony lub prażony miąższ. Wiele tanich olejów produkowanych jest właśnie w ten sposób, a jeśli nie są odpowiednio oczyszczone z innych substancji, mogą żółknąć i nie nadawać się do niektórych celów.
Cena oleju kokosowego
Ze względu na dość kosztowną produkcję, olej kokosowy jest wyraźnie droższy w porównaniu na przykład do oleju rzepakowego czy słonecznikowego. Rosnąca cena związana jest również z coraz większą popularnością. Oleje BIO i z pierwszego tłoczenia są więc znacznie droższe niż zwykłe oleje rafinowane. Cena nie jest jedynym czynnikiem związanym z jakością, jednak z pewnością nie spotkacie się z olejem niskiej jakości w przypadku renomowanych producentów. W kosmetikách stosowane są wyłącznie starannie tłoczone i oddzielane oleje z długą żywotnością.
Do gotowania, nawilżania skóry czy do masażu można stosować tańszy olej kokosowy BIO lub czysty olej kokosowy bez aromatu. Bardziej wymagający klienci powinni postawić na olej kokosowy RAW, który stosowany jest w kuchni.