Kokosowe kulki à la "Raffaello" sprawdzą się jako świąteczne słodycze lub poczęstunek dla gości, nie tylko z okazji świąt.
Jeśli jesteś jedną z tych osób, które potrafią pochłonąć całą paczkę Raffaello za jednym razem, z pewnością docenisz jego domową prostą wersję wykonaną z zaledwie pięciu składników. Do tego to wegański i bezglutenowy przysmak.
Do przygotowania 20 mniejszych kulek będziesz potrzebować:
- 4 łyżki (20 g) wiórków kokosowych + kokos do obtoczenia kulek
- 1 łyżka (20 g) syropu klonowego
- 1 łyżka (20 g) masła z orzechów nerkowca
- ¼ szklanki (65 g) pasty kokosowej
- 2 i ½ łyżki stołowej (35 g) oleju kokosowego
- 20 obranych migdałów (można pominąć)
Przygotowanie:
Olej kokosowy, pastę z kokosa i masło z nerkowców umieść w dużej żaroodpornej misce. Podgrzewaj w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj syrop klonowy, wiórki kokosowe i odstaw do lodówki na 30 minut. Masa powinna stwardnieć.
Masę nabieraj łyżką, formując małe kulki. Do ich środka wciśnij migdał (opcjonalnie). Powtarzaj, aż do wykorzystania całej masy. Na zakończenie obtocz wszystkie kulki w kokosie. Przechowuj w lodówce maksymalnie przez tydzień, a przed podaniem pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej.