Zdrowe i zbilansowane drugie śniadanie: bananowe pankejki z jagodami

Wypróbuj przygotowanie bananowych pankejków z jagodami. Nie tylko świetnie smakują, ale są też świetnym pomysłem na wykorzystanie bananów, które najlepsze chwile mają już za sobą. Posyp je owocami i orzechami, dodaj białego jogurtu. Takie drugie śniadanie na pewno wyróżni się na tle innych na szkolnej przerwie!

Do przygotowania pankejków bananowych z jagodami potrzebne będą:

• 1 średnio dojrzały banan
• 2 łyżki drobnych płatków owsianych
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 1 jajko
• 2 garście jagód

Sposób przygotowania: 

W większej misce porządnie rozgnieć banana widelcem. Dodaj jajko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane oraz cynamon. Dokładnie wymieszaj. Powinno powstać umiarkowanie gęste ciasto, z którego bez problemu usmażysz pankejki. Jeśli wydaje Ci się zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli jest za rzadkie, wystarczy dosypać trochę mąki lub płatków. Na końcu dodaj jagody. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić pankejki, możesz dorzucić czekoladowe łezki. Na zwykłej patelni lub patelni do naleśników rozgrzej odrobinę oleju i smaż pankejki z obu stron do momentu, aż się ładnie zarumienią. 

Do pankejków dodaj świeże lub liofilizowane owoce, biały jogurt lub kefir, orzechy.

Szybkie i zdrowe drugie śniadanie gotowe!  Ciasto na pankejki dobrze znosi zmiany w przepisie, dlatego możesz stosować różne rodzaje mąki czy dodać do niego wiórków kokosowych.